Mujer

Ingredientes: Azafrán en hebras – 2 g Limón exprimido - 1 Echalotes finamente picados – 3 Cebollas de verdeo finamente picadas – 4 Salsa de soja – 1 cda. Sal (opcional) Pimienta blanca, preferentemente, recién molida Caldo de carne – 1 cda. Aceite de oliva – 2 tazas Preparación: En el bol, coloque el azafrán y el jugo/zumo, añada los echalotes, las cebollas de verdeo, [...]

SALSA DE NUEZ Ingredientes: Nueces peladas – 1/2 kg Ajo sin la yema o brote – 3 dientes Perejil los ramitos, sin los tallos – 2 tazas Orégano seco – 3 cdtas. Sal a gusto (opcional) Pan Lactal Blanco o de molde, mojado en leche – 2 rebanadas Queso Parmesano rallado – 1/2 taza Aceite de oliva extra-virgen – 5 cdas. Leche tibia, cantidad necesaria Preparación: Coloque [...]

Ingredientes: (6 porciones) Chocolate de taza, rallado o troceado finamente – 100 g Leche – 200 ml Manteca – 1 cda. Preparacion: Coloque en la ollita el chocolate, la leche y lleve a fuego medio/alto hasta que hierva. Entonces, mezcle bien, retire, eche la manteca y bata. Se conserva refrigerado y es un baño caliente. Sugerencias: Es especial para bañar helados [...]

Ingredientes: Mango maduro, pelado y picado gruesamente – 1 Cilantro picado finamente – 1/2 taza Cebolla roja, picada finamente – 1 Limón exprimido – 1 cda. Cáscara de limón rallada – 1 cdta. Chile fresco picado (opcional) – 1/2 cdta. Clavo de olor molido – 1 pizca Aceite de oliva extra-virgen Preparacion: Colocar todos los ingredientes en el bol y mezclar bien. Presentar en [...]

Ingredientes (para 6 personas) 6 cucharadas de agua 250 gramos de azúcar 500 gramos de frambuesas 1 cucharada de maicena 100 ccs de vino blanco Preparacion: Se limpian las frambuesas y pasarlas por un tamiz. Para el almíbar, se pone al fuego el azúcar con agua y dejar cocer sin que llegue a punto de caramelo debe quedar transparente y líquido Se ponen [...]

Ingredientes (para 4 personas) 1 diente de ajo 250 gramos de chapiñones 1 cucharada de harina de maiz 3 huevo, yemas 1 vasito de jerez seco 1250 ccs de leche 125 ccs de nata liquida 1 pizca de perejil 1 puerro 1 pizca de sal 1 zanahoria Preparacion: En una cazuela con un poco de aceite, se pone el ajo, el puerro, la zanahoria y los champiñones, [...]

Ingredientes: Tahin /tahine/pasta de sésamo – 1 taza Limón exprimido – 1 pocillo Sal a gusto (opcional) Agua cantidad necesaria Preparacion: Ponga en la licuadora todos los ingredientes y procese mientras incorpora, paulatinamente, agua hasta lograr una salsa de consistencia similar a la mayonesa. Sugerencia: Si mientras la procesa, la salsa parece cortarse, no se alarme, añada agua sin dejar de [...]

Ingredientes (para 1 personas) 1 caldito o sal 250 gramos de carne 1 cebolla 50 gramos de jamón 2 zanahorias 1 cucharada de fécula Preparacion: Se ponen todos los ingredientes a cocer con agua durante una hora. Se cuela y si se quiere mas espesa se le añade una cucharada sopera de fécula.

SALSA DE CARAMELO Ingredientes: 1 taza de azúcar ( 200 gramos ) agua cantidad necesaria Preparacion: Colocar el azúcar en un recipiente, remojar apenas con el agua y disolver un poco sin calentar. Poner sobre el fuego y hervir hasta que el caramelo esté dorado. Retirar y colocar el recipiente sobre hielo o agua fría para detener la cocción. Para utilizar, [...]