Mermelada de Duraznos

Pelar los duraznos y quitarles el carozo, cortarlos en cuartos y acomodarlos en un recipiente en capas alternando con el azúcar, dejarlos macerar 1 hora y cocinar primero a fuego fuerte durante 10 minutos, luego proseguir la cocción a fuego suave, revolviendo con cuchara de madera cuando comienza a espesar. El punto se conoce, al colocar un poco de mermelada en un plato y al enfriarse forma un hilo entre dos dedos.
Envasado: Lavar el tarro hermético con agua hirviendo, escurrir bien y envasar en caliente, dejar enfriar y cerrar